冷凍庫的溫度一般是在-18~-23℃。

　　主要用于冷飲、肉類、水產、蛋糕、面食、水果等產品的長期存儲。

　　目前市場上建設冷藏冷凍庫的方式有風機的風冷式、管道制冷這2種方式。

　　下面我們來具體分析下這2種制冷方式的區別：

　　冷風機制冷優劣特點：

　　1、制冷快速，冷風機可以快速制冷，使得庫內很快達到貨物需求的溫度。

　　2、庫內食品容易干耗，針對沒有包裝，或者風口的貨物容易被吹干，流失水分。

　　3、跑冷速凍快，如果在機組出現短期故障，或者保溫材料選擇不合理的情況下，跑冷較快。所以對售后維修人員上門的時間要有一定的要求了。

　　4、耗電量稍高，因為具有跑冷快的特點，所以機組啟動的頻率要稍高，所以耗電量稍高是一定的。

　　鋁排制冷優劣特點：

　　1、要定期掃結霜，鋁排的制冷方式，導致需要設備需要定期掃霜維護。

　　2、制冷稍慢，因為根據管道的特性，制冷速度稍慢一些；

　　3、溫度揮發慢，如果是機組短期出現故障，庫內短時間內是可以保持原有的溫度，對貨物的影響非常小；

　　4、容易干擾溫控，由于庫內結霜的原因，溫度探頭容易被覆蓋，導致溫度監控有一定誤差；